Ez a vendéglátáshoz is kiadós, előre kényelmesen elkészíthető süti az utóbbi időszak kedvence. Három napos sütinek is nevezik, mert egyik nap a lapokat lehet megsütni, a következő nap a krémet elkészíteni, majd betölteni és a harmadik nap fogyasztani. Természetesen egy nap is elkészíthető, de akkor is egy éjszakát pihentetni kell a puhulás miatt. Ráérősebb időszakomban a babapiskótát is magam sütöm, de a bolti is tökéletesen megfelel.
Mézes laphoz: 1 tojás, 5 dkg vaj/margarin, 15 dkg kristálycukor, 2 evőkanál méz, 5 evőkanál tej.
Fenti hozzávalókat a tojás kivételével mikróban vagy tűzön pár percig főzöm, tűzről levéve egy kicsit hagyom hűlni, majd óvatosan belekeverem a tojást. Egy evőkanál kakaóporral, 40 dkg liszttel, (30 dkg sima liszt, 10 dkg rétesliszt) melyhez egy zacskó sütőport kevertem tésztává gyúrom. Rövid ideig (fél óra) hűtőbe teszem, majd két lapot (kb. 30×25 cm-es) nyújtok belőle és sütőpapíros tepsin világosra sütöm. Légkeveréses sütőben 180 fokon kb. 15 perc a sütési idő. Hagyom kihűlni, kemény lesz, de így a jó.
Töltelék: 6 dl tejben 6 dkg vaníliás pudingport (vagy egy zacskó 4 dkg-os pudingpor és két evőkanál liszt) csomómentesre keverek, lassú tűzön felfőzöm, gyakran keverve teljesen kihűtöm.
25 dkg vajat/margarint 20-25 dkg porcukorral kihabosítok és apránként adagolva a kihűlt pudinggal összevegyítem. Rummal, vaníliás cukorral lehet ízesíteni.
Egy tálkában összekeverek tejet egy kis rummal, meggyaromával/vagy más piros színű gyümölcsszörppel színesítem.
Az egyik lapot megkenem a krém felével, majd a babapiskótákat megmártom egyenként a rumos, meggyaromás tejben, és a krémbe kissé belenyomva kirakom a megkent lapot. A maradék krémet rákenem és a mézes lappal befedem, kicsit rányomogatva. Egy éjszakára hűvös helyre teszem, hogy a lapok megpuhuljanak (nyáron a biztonság kedvéért jól záródó sütis dobozba teszem, ami befér a hűtőbe) Fogyasztás, szeletelés előtt kb. fél-egy órával előtte kiveszem, tetejét porcukorral megszórom, de ízlés szerint csokimázzal is áthúzhatjuk), hosszúkás szeletekre vágva tálalom.
Hozzászólás írásához bejelentkezés szükséges.